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Entrantes  

Callo de hacha de bahía de Kino Sonora, vinagreta de chipotle

Burrata en salsa verde cruda

Tostada invertida de atún, soya y jengibre

Espárragos al vapor, salsa de Cotija añejo, aceite de cebollín

Pulpo en axiote, verduras y mayonesa de chile xcatic

Jitomates con verdolagas, jugo de primavera

Platos Fuertes

Bacalao, velouté de zanahoria y café

Atún sellado, jocoque y aceituna negra, hinojo

Short rib como mole de olla

Chuletas de cordero, kale y esencia de primavera

Pechuga de pato, reducción de naranja y chile ancho con tabaco, bok-choy

Prime Rib

Postres

Nuestro pastel de tres leches

Tarta espejo de chocolate

Natilla de aguacate y pistache

Pasto y cabra en texturas